Лонган

Лонган, часто называемый "глазом дракона", — это тропический фрукт, напоминающий маленькую, полупрозрачную жемчужину, заключенную в тонкую, светло-коричневую оболочку. Родом из Юго-Восточной Азии, лонган близкородственен личи, с похожим сладким и сочным вкусом, но более мягким и менее кислым. При очищении фрукт раскрывает прозрачную, сочную мякоть, которая сладкая и слегка цветочная, с твердой, но нежной текстурой. Лонган растет в кистях на высоких деревьях, и его мягкая сладость делает его популярным ингредиентом как в свежем, так и в сушеном виде.

В Юго-Восточной Азии лонган обычно едят свежим, как закуску или в составе фруктовых салатов, а также добавляют в традиционные десерты, такие как сладкие супы и желе. Сушеный лонган также широко используется, придавая сладость и глубину травяным чаям, супам и различным соленым блюдам. Помимо своего приятного вкуса, лонган известен своим тонким ароматом, который добавляет ароматную нотку в рецепты. Будь то свежий или сушеный, лонган — любимый фрукт во многих тропических регионах, ценящийся за свою натуральную сладость и универсальность на кухне.